Här lägger jag upp bilder på den mat jag lagat som också ser trevlig ut på bild, vilket inte alltid är fallet även om den är god. Min matlagning bygger alltid på riktiga ekologiska råvaror, i den mån jag kan få tag i det och aldrig på halvfabrikat eller syntetiska ingredienser. Numera lagar jag endast vegetarisk mat, men även fisk och skaldjur.
Monday, August 30, 2010
Tuesday, August 17, 2010
Österbergs pizza speciale
Det är tomatsåsen som är hemligheten med denna fantastiska pizza.
Hemgjorda hamburgare med rödbetsblad och stekt lök
Hemgjorda hamburgare med rödbetsblad och stekt lök, originally uploaded by Anders Österberg.
Fräs skivad lök i 15 minuter i svag värme.
Platta ut nätfärsen till runda hamburgare med tjockare kant än mitt (detta gör att de blir platta vid stekningen och ej konvexa).
Stek hamburgarna och låt en ostskiva smälta i på biffen i pannan
Servera med löken, rödbetsbladen, dressing och eventuellt senap och ketchup.
Vietnamesiska vårrullar med sojachillisås
Vietnamesiska vårrullar med sojachillisås, originally uploaded by Anders Österberg.
Vårrullar
Rispapper (kan köpas i butiker som säljer asiatiska matvaror)
Risnudlar el. dyl. kokt enl. förpackningen
Purjolök strimlad
Avocado i tärningar
Räkor
Sweet chillisås
Dippsås
Japansk soja
Färsk riven ingefära
Röd chillifrukt
Pressad vitlök
Lägg risnudlarna i en bunke och klipp sönder dem
Blanda ner purjolök, avocado och sweet chillisås. Hacka räkorna i tuggvänliga bitar.
Fyll en stor låg bunke med ljummet vatten. Lägg ner några rispapper i taget och se till att det kommer vatten emellan dem.
Låt dem bli mjuka i några minuter. Tag därefter upp ett papper och lägg det på en ihopvikt handduk. Klappa den torr med en annan handduk. Lägg någon eller några matskedar fyllning mitt på pappret. Vik in bådsidorna och rulla sedan ihop den underifrån. Lägg den färdiga rullen på ett fat och upprepa processen.
Kärna ur chillifrukten och hacka den fint. Blanda ihop ingredienserna till dippsåsen.
Varma mackor
Varma mackor med avocado på Fälöbryggan en junikväll.
Subscribe to:
Posts (Atom)