Köttbullar 50 % nötfärs (ekologisk)
50 % fläskfärs (på ekologisk mald picknick-bog)
Stekt lök
Salt, peppar
Rödbetssallad på
Rödbetor, gräddfil, gul lök, bostongurka, finhackat äpple, salt, peppar
I förgrunden: leverpastejsmörgåsar
Pastarester från kylen, med stekt bacon, lite creme fraiche, ärtor, två tomater och tomatpuré.
Östbullar är köttbullar gjorda på hälften nötfärs och hälften lammfärs, fräst lök, ägg, vatten och kryddor.
Serveras med "brunsås" på mjölk, mjöl, smör, creme fraiche och kryddor, samt lingonsylt och stekt lök.
Pannkakor med grädde, skivad banan, hallon från trädgården och Fälö-blåbär
Gjord på ordinär pajdeg, Fälöblåbär och mandelmassa. Serveras med vaniljsås.
Blandfärs
Äpple i bitar
Gul lök
Katrinplommon
1 ägg
Färskpotatis
"brunsås" av vetemjöl, mjölk, creme fraiche, smör, soya salt och peppar
Lätt kokta ärtor och morötter
Intages helst på bryggan på Fälön en julikväll
Om ni inte har provat ekologisk avocado (t ex från Årstiderna), så gör det! Det är en gigantisk skillnad på smaken!
Pytt i panna på tärnad lammstek, gul lök, råsstekt potatis, persilja, stekt ägg och rödbetor.
Blåmusslor kokta i vitt vin, skivad lök, vitpeppar och persilja
Aioli av äggulor, majs- och olivolja, vinäger, vitlök, peppar och salt, dijon-senap
Friterad potatis
Ett recept jag lärde mig av en studiekompis.
Enkel och god.
Stekt strimlad lövbiff.
Stekt hackad lök
Creme Fraiche
Dijon-senap
Peppar
Salt
Pasta
Äkta Wallenbergare
400g Kalvfärs
4 äggulor
1.5 dl grädde (och då har jag ändå knappt en tredjedel som mycket som mat-Tina)
salt
peppar
inkråmet från ett franskbröd används för panering
smör att steka i
ärtor och lök frästa i smör
kokt delikatesspotatis
brynt smör serveras som sås
Gul lök, rättika, palsternacka, rödbetor, gröna ärtor, hönsbuljong, salt och peppar, timjan.
Serveras med rostat formbröd.
En kanske något udda, men väldigt god kombination
Malt nötkött, blandat med hackad lök, bostongurka, inlagda rödbetor, ev kapris, salt och peppar.
Stekt skivad lök,
Vitlökspersiljesmör
Guacamole
En gammal favorit bland fiskrätterna.
Börja med såsen:
Fräs en liten hackad lök.
Sjud den med 3 dl vitt vin och fiskbuljong. Reducera till ca 1 dl.
Häll i 2-3 dl vispgrädde samt 1,5 msk mjöl omrört i några msk smör.
Rör och låt koka upp. Tillsätt 3 dl mjölk.
Sjud till lagom konsistens. Tillsätt räkor och ishavsrom.
Koka och pressa potatisen.
Koka ärtorna.
Rulla rödspättafiléerna och lägg dem i låg panna. Salta lätt och pressa över lite citronsaft.
Koka upp vatten (i tex vattenkokare) och häll över fisken. Låt stå tills filéerna blivit ogenomskinliga.
Lyft upp dem på serveringsfat med hålslev. Häll över såsen och servera.
