Att öppna ett ostron

Millan hackar schalottenlöken som ingår i den viktiga vinägerblandningen

Fine de Claire och Gilardeau




Personligen tycker jag att vinäger är mycket godare till ostron än citron, men det är ju vackert!




De här ostronen var fantastiskt goda och mycket prisvärda! De bästa jag har ätit faktiskt.



Redo för att öppnas.

Att öppna ett ostron, originally uploaded by Anders Österberg.

Millan hittar den lilla glipan i änden där man vickar runt och lirkar med knivspetsen för att öppna ostronet

Sedan skär man längs kanten.

... och blottar innandömet

Ostron på krossad (nåja...) is



Färdigt att äta.

Hemlagade hamburgare

IMG_0887, originally uploaded by Anders Österberg.

Dessa äts med hemgjord pommes frites, dressing och hembakat bröd. Mellan bröden ligger en blandning av stekt rödlök och gul lök, samt lite rå röd lök. Dessa äts med hemgjord pommes frites, dressing och hembakat bröd. Mellan bröden ligger en blandning av stekt rödlök och gul lök, samt lite rå röd lök. Osten har fått smälta på burgaren i pannan.

Pommes frites i fritösen

En blandning av röd och gul lök

Blivande hamburgare

Millans nybakade hamburgerbröd

Fiskpudding med smält smör och ärtor

Fiskpudding med smält smör och ärtor, originally uploaded by Anders Österberg.

En gammal Österbergsk klassiker. Både min mamma och - tror jag - min mormor gjorde denna rätt, vilken var en barndomsfavorit.

Ett perfekt sätt att ta hand om fiskrester. Oerhört enkelt att göra.

Vitfisk, kokt ris, äggstanning (ägg, mjölk och kryddor)

Confitierad anka

Confitierad anka, originally uploaded by Anders Österberg.

Denna inhandlades från ekologisk leverantör i färdigt skick (dvs ankan var redan confiterad).
Serveras med ankfettsfriterad potatis.

Friterade vårrullar

Friterade vårrullar, originally uploaded by Anders Österberg.

Fyllning av nötfärs, vitkål, gul lök, salt och peppar, soya.
Fick här lära mig vikningen av min svåger Robban. Vik på diagonalen och pensla med vispat ägg för att "limma" ihop.

Fruktsallad

Fruktsallad, originally uploaded by Anders Österberg.

Passionsfrukt, granatäpple, banan, apelsin, äpple, russin, hackad mandel. Serveras med vispad grädde.

Citronpaj

Citronpaj, originally uploaded by Anders Österberg.

Pajdeg på smör och mjöl. Citronkräm på vatten, pressad citron, ctironskal, majsena som kokes ihop. Blanda i en äggula när krämen har svalnat. Vispa äggvita hårt och blanda försiktigt i socker.

Laksa på kyckling

Laksa på kyckling, originally uploaded by Anders Österberg.

Äggnudlar, ärtskott, lime,
Fräs vitlök, ingefära och röd currypasta i olja. Späd med kokosmjölk, kycklingbuljong och Thailändsk fisksås. Hälls över nudlarna och toppa med röd chili och koriander.

Ugnsbakade rotsaker med oxbringa och sallad

Ugnsbakade rotsaker med oxbringa och sallad, originally uploaded by Anders Österberg.