Denna rätt gjorde vi för första gången tidigt på 90-talet när vi bodde i Sundbyberg.
Skala räkorna och tag tillvara skalen. Fräs dessa i 50 g smör och blanda sedan i 33 cl lättöl och ett lagerblad. Låt koka ca 30 min. Sila bort skalen.
Fräs räkorna kort i ganska stark värme ca 30 sek. Krydda med hackad röd chillifrukt (alternativt mörkt chillipulver för en mildare version) Blanda i 3-4 klyftor hackad vitlök och fräs 30 sek ytterligare.
Kok pastan, men inte riktigt färdigt. Häll i den heta räkbuljongen och låt skjuda en stund till.
Servera den buljongkokta pastan med räkorna och skivad avocado.
No comments:
Post a Comment