Köttfärssås

IMG_6675, originally uploaded by Anders Österberg.

En av de första rätterna jag lagade själv. Utgjorde basföda under studenttiden och har sedan dess endast utvecklats måttligt.

Jag brukar använda:

• Gul lök
• Vitlök
• Nötfärs (eller blandfärs om jag får tag i det). Under studietiden ofta endast fläskfärs, vilket ger en ganska annorlunda karaktär åt rätten
• Dijon senap
• Konserverade tomater
• Köttbuljong (tärning)
• Leverpastej
  
• Cayenne eller färsk chili
• Svart och vitpeppar
• Salt
• Kinesisk soja
• Riven morot

Serveras till al dente-kokt spagetti och parmesanost